轻呷一口酒，不要立刻吞下，在口中停留15-20秒。这个过程里用舌头搅动酒液，让它与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根部位充分接触。必要时还可吸入一点空气，使葡萄酒的芳香更加强烈。之后，就宁静地感觉葡萄酒形影相随的味道和气味吧。
　　
　　慢慢地把酒咽下，仔细感觉下葡萄酒的触感和重量。品酒不仅仅是感受味道，酒与我们口腔接触的触感也非常重要。这种触感能如丝绒般令人愉悦，也可能像锉刀一样令人恐惧。另外，我们还可以感受到它的重量，这被称作“酒体”。重酒体的葡萄酒会有浓厚压口的感觉，而轻酒体的酒则显得单薄轻飘。不过对于酒体的感觉，人们常常一言以蔽之：酒体柔顺或是强烈。
　　
　　酒咽下去后，我们要关注酒在口腔中回味的长短。就如同优美的音乐，因强烈而持久固然好，但由细腻而持久更显得难能可贵。味道柔和、细致的葡萄酒会在口腔里存在长达数分钟之久，给人余音绕梁的感觉。
　　
　　给TA找个好住处

　　葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感，也关系到葡萄酒在瓶中陈化的质量。对收藏者来说，还决定了葡萄酒升值的潜力。
　　
　　第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该在13℃左石。如果温度上升到17℃，酒的成熟速度会是原来的1.2-1.5倍。如果温度增加到23°C，成熟速度将变成2-8倍。温度升高到32°C，成熟速度将会变为4-56倍。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度加快，这样需要较长时间才能成熟的酒，不就可以提前享用了吗？不是这样的。成熟速度快，会让酒的风味变得比较粗糙，而且过分的氧化也会让酒有变质的可能。
　　
　　湿度的影响主要作用于封瓶的软木塞。湿度在60%-70%比较合适。太低，软木塞会变得干燥收缩，影响密封效果。更多的空气与酒接触，加速了酒的氧化，导致酒的品质下降，开瓶时也容易断裂甚至碎掉。湿度过高，软木塞则容易发霉，也会破坏酒的品质。
　　
　　光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一。虽然葡萄酒的深色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能防止每一丝紫外线的入侵。因此，需要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
　　
　　振动对酒的损害纯粹是物理性的。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然其结果也是让酒变得粗糙。
　　
　　给TA找个恒温的家，天然地窖当然是最好的，但一般的城市中人恐怕没有条件去为自己心爱的酒挖一个酒窖。替代的办法是买个恒温恒湿而且避震的电子酒柜，专业的酒柜从几千块钱到几万不等，可是一笔不小的开销。那最经济最妥当的办法就是放在床底下或者衣橱中，原则是避光、安静，温度湿度相对合适。
　　
　　酒瓶一定要横放，或者瓶口向上倾斜15度也可以。这是为了能让软木塞接触到酒液，保持膨润的状态，而微微的倾斜更有利于沉淀。
　　
　　最后，让TA甜美地睡去吧，不要去触动TA，直到开启的那一天……